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GOODIES DE JARDÍN: ¡En Garden Goodies de esta semana, el equipo de Wake Up comió papas de cosecha propia por primera vez en Garden Goodies!

Las patatas fueron cultivadas originalmente por los incas en Perú ya en el año 8.000 a.C. Después del contacto europeo con el "nuevo mundo", las patatas se extendieron por todo el mundo. Hoy en día, las patatas se cultivan comercialmente en al menos 38 estados y en la mayoría de los países del mundo. En 2020, China produjo la mayor cantidad de patatas entre todos los países, cerca del 22 por ciento del total mundial. Estados Unidos es el quinto productor de patatas. Dentro de los EE.UU., Wisconsin es el tercer estado en producción de patatas, detrás de Idaho y Washington.

Las patatas son miembros de la familia de plantas del tabaco. Crecen fácilmente en suelos medios sin mucha necesidad de fertilizantes especiales. Para plantar se utilizan patatas de siembra o trozos de patatas. Deben plantarse a unas pocas pulgadas (3 a 5 pulgadas) de profundidad a principios de la primavera. Una vez que los brotes emergen y crecen hasta aproximadamente 8 o 10 pulgadas, las papas deben cubrirse con mantillo o "amontonarse" con tierra suelta, o una mezcla de tierra y otro mantillo como hojas o paja, de modo que solo queden 3 o 4 pulgadas de la planta. todavía expuesto. Aporcando la planta aumentarás tu producción de patatas. Cuando la planta de papa está floreciendo, también produce papas nuevas debajo del suelo. Las patatas se pueden cosechar una vez finalizada la etapa de floración. Sin embargo, si tienes una cosecha grande, solo querrás cosechar un par de patatas a la vez (suficientes para una comida) a finales del verano. Si desea almacenar las patatas en un sótano fresco o en un sótano durante el invierno, deberá dejarlas en el suelo hasta mediados o finales de octubre. Dejarlos en el suelo les permitirá "fijar su piel" o crear una capa de piel más protectora. Esto les permitirá conservarse bien durante el invierno.

Lo creas o no, Justin nunca ha cultivado patatas normales para Garden Goodies. Esto se debe a que Justin creció comiendo patatas todos los días de su vida, desde los 2 años hasta los 18. Después de dejar la granja, prometió volver a comer patatas rara vez, hasta ahora.

Para Garden Goodies de esta semana, Justin preparó papas fritas al aire. Si no tienes una freidora, puedes hacer patatas fritas fácilmente friéndolas en aceite en una sartén.

Ingredientes:

Patatas, sal, aceite (preferiblemente manteca de cerdo, aceite de coco o aceite de oliva virgen extra).

Receta:

Cortar una patata en rodajas muy finas con una mandolina u otro cortador. Es preferible 1/8 de pulgada o menos.

Remojar las rodajas en agua con hielo durante 20 minutos.

Secar las rodajas de patata

Mezcle las rodajas de papa con sal y aceite (use otras especias si lo desea).

Freír las rodajas al aire a 200 grados durante 20 minutos.

Revisa las rebanadas para asegurarte de que todavía estén esparcidas en la freidora.

Fríe las rodajas al aire durante otros 5 a 7 minutos a 350 grados.

Deje enfriar y luego cómelo o guárdelo.

Una advertencia: todas las freidoras son diferentes. Justin tuvo que probar los ajustes de temperatura un par de veces antes de conseguir unos buenos chips. El primer lote terminó negro cuando intentó terminarlos a 400 grados durante 5 minutos.

¿Tienes alguna idea para una historia? Puedes enviarlos a [email protected]