Las renovaciones y adiciones de Goose Blind traen nueva emoción

El propietario de Goose Blind Grill & Bar, Matt Rogatz, en el centro a la izquierda, corta la cinta con la ayuda del alcalde de Green Lake, Ray Radis, durante la gran reapertura del restaurante la semana pasada el sábado. Alrededor de Rogatz se encuentran familiares y empleados. Goose Blind ha sido parte de la comunidad de Green Lake durante los últimos 40 años y recientemente se sometió a renovaciones y ampliaciones.

Un nuevo menú que incluye desayuno es uno de los muchos cambios que se están produciendo en Goose Blind Grill & Bar.

El propietario de Goose Blind, Matt Rogatz, propietario de un negocio y desarrollador inmobiliario con sede en Chicago, señaló que dichas adiciones y renovaciones se pueden separar en dos fases.

Un nuevo letrero cuelga cerca de la entrada de Goose Blind Grill and Bar, que tuvo su gran inauguración el fin de semana pasado.

Rogatz dijo que si bien la dirección anterior hizo un “trabajo fantástico” con Goose Blind, aún eran necesarios algunos cambios.

“Cuando lo compré [Goose Blind], había algunas cosas que debían hacerse”, dijo Rogatz. “Algunos pisos necesitaban ser reparados. Las paredes necesitaban una limpieza a fondo o la construcción de paredes nuevas. Así que lo que hice fue observar la situación actual de Goose Blind y dije: 'Voy a hacer una importante inversión de capital para llevar Goose Blind al siguiente nivel'”.

Según Rogatz, comenzaron las mejoras en la cocina. Dijo que eso incluía colocar nuevas paredes e iluminación de calidad alimentaria, así como otras reparaciones.

Según Rogatz, los nuevos equipos de cocina permiten que los alimentos tengan un mejor sabor de manera más consistente.

"El equipo permite preparar fácilmente comida realmente buena", dijo. “Tenemos todos los equipos nuevos que llegarán allí; refrigeración nueva. Estamos pensando en ampliar los congeladores”.

Rogatz también señaló que el restaurante recibirá un nuevo horno para pizzas, lo que marcará una gran diferencia para la línea de pizzas del restaurante.

Otra adición a Goose Blind es una ventana para llevar. Rogatz dijo que eso se hizo "para que la gente no tenga que pasar por el restaurante y tratar de averiguar dónde recoger la comida".

Rogatz añadió que el segundo piso, que calificó de “anticuado” y “subutilizado”, fue renovado.

Los asistentes al Business Mixer de la Cámara de Comercio del Área de Green Lake se mezclan en el segundo piso recientemente renovado de Goose Blind Grill & Bar.

“Instalé todo el equipo de bar nuevo”, dijo Rogatz. “Todos los pisos nuevos. Tendremos [un] nuevo sistema AV durante todo el proceso. Construimos un salón privado; lo llamamos 'El Nido'. En The Nest, la gente puede alquilar la habitación. Pueden conseguir un servidor privado. Tenemos juegos. Disponemos de tres televisores grandes; Creo que hay un televisor de 85, 55 y 75 pulgadas ahí arriba, así que si quieres ver eventos deportivos puedes ver diferentes juegos simultáneamente. Tendremos mesas de póquer, así que si la gente quiere jugar algunas cartas, podrán hacerlo. Tenemos asientos de cine reclinables, así que si quieren ver películas, tenemos sonido envolvente. Disponemos de sillón de masaje privado. Es uno de esos sillones de masaje de cuerpo completo. Es asombroso. Es realmente un lugar pequeño y divertido para estar y pasar el rato con algunos amigos”.

Los baños también han sido mejorados y todo se ha hecho para cumplir con la ADA, según Rogatz, para que los huéspedes discapacitados puedan disfrutar del restaurante. También se está instalando un nuevo ascensor que es como un ascensor para que los huéspedes puedan llegar y disfrutar del segundo piso.

Un patio al aire libre, que estará ubicado “entre el ascensor y la ventana de comida para llevar en el estacionamiento”, es otro espacio que se construirá en las próximas semanas.

El lado eléctrico también ha sido renovado, lo que según Rogatz es potencialmente más seguro y puede permitir todo tipo de eventos en el futuro.

The Nest es un salón privado en Goose Blind Grill & Bar que se puede alquilar. Tiene tres televisores grandes, mesas de póquer, asientos de teatro reclinables, sonido envolvente y un sillón de masaje privado.

"Actualizamos todos los sistemas HVAC para dar cabida a más personas y podemos manejar las cargas que la refrigeración y la calefacción exigen para más personas", dijo Rogatz. “Instalamos un servicio eléctrico trifásico [de alto amperaje] nuevo porque la electricidad que había era monofásica y estaba desatendido y sobrecargado, así que en mi opinión, no era seguro”.

Señaló que la actualización, que no fue barata, permitirá que Goose Blind sea seguro y también se adapte a futuras expansiones energéticas en el edificio. Ya en los planes están hacer música en vivo y recepciones en el segundo piso con el nuevo sistema audiovisual, luces, parlantes y micrófonos.

Otra nueva incorporación al segundo piso, según Rogatz, es un sistema de proyección que ayudará a organizar futuras noches de cine y una variedad de eventos durante todo el año.

“Pusimos un proyector, pusimos una pantalla enorme y vamos a tener noches de cine”, dijo Rogatz. “Entonces, si los niños quieren ver una película, tendremos camareros que les darán comida y algo de bebida allí arriba. Y los padres están abajo comiendo y bebiendo, es casi como una niñera incorporada. Vamos a tener una noche de cine familiar, vamos a tener una noche de cine para adultos. Es como una cerveza y una vista, donde puedes comer y beber y tendremos camareros sirviendo comida y bebida mientras miras una película, por lo que será un ambiente bastante divertido y genial”.

En invierno, señaló que los torneos de cornhole se llevarán a cabo en el segundo piso.

Rogatz dijo que la segunda fase implicará la adición de un balcón y ventanas con vistas al lago.

“Así que sales del segundo piso y vas a este balcón y te sientas afuera y puedes comer y beber allí y tener vistas del agua”, dijo Rogatz. "Así que estamos tratando de poner en marcha esa incorporación en el otoño".

Goose Blind también cuenta con un nuevo menú que entusiasma a Rogatz. Añadió que la asequibilidad de los alimentos sigue siendo otro aspecto importante de Goose Blind.

“Estaba escuchando a la gente, así que lo que hice fue contratar a un chef muy conocido y respetado de Kansas City”, dijo Rogatz. “Ella es la chef ejecutiva del Kaplan Center en Kansas City; es un centro de convenciones. Proporciona comida a miles de personas en eventos de alto nivel. La llevé en avión y probó todos los elementos del menú y dijo: 'Está bien, estos son buenos y estos los quitamos, y creo que estas cosas deberíamos agregarlas'. Así que trabajamos con ella en el menú y mejoramos nuestro juego dramáticamente. Ahora estamos preparando postres y desayunando en Goose [Blind]”.

El Goose Blind Grill and Bar está ubicado en 512 Gold St., Green Lake.

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