Trilogy Kitchen abre en DeLand; nuevo lugar ofrece desayuno, almuerzo

DELAND – Una porción de galletas frescas, tostadas francesas de tarta de manzana y un wrap crujiente inspirado en Taco Bell son solo algunas de las sabrosas ofertas del menú de Trilogy Kitchen.

Y eso es sólo el desayuno.

Si el nombre le suena familiar, es porque el nuevo lugar de desayuno y almuerzo rápido e informal fue inaugurado por el mismo matrimonio detrás de la querida Trilogy Coffee Roasting Co.

"Ha tardado mucho en llegar", dijo Clay Cass.

Dijo que comenzaron a considerar expandir su huella comercial hace unos años y suspendieron los planes durante la pandemia de coronavirus.

El restaurante está abierto de 7 am a 2 pm, de martes a domingo y tiene capacidad para más de 30 personas; el área al aire libre tiene capacidad para aproximadamente lo mismo.

Trilogy Kitchen abrió hace poco más de un mes en 844 E. New York Ave. entre las avenidas North McDonald y South Virginia.

El lugar albergaba anteriormente Gram's Kitchen, que cerró hace dos años.

"Queríamos hacer justicia al legado que crearon al ofrecer un excelente menú de desayuno y almuerzo, pero también queríamos renovar el espacio", dijo Cass.

El menú incluye un plato principal de desayuno que lleva el nombre del antiguo restaurante: el plato de la abuela incluye dos huevos preparados de cualquier manera, tocino, una galleta de suero de leche cubierta con salsa de salchicha de tomillo y papas fritas caseras.

Michelle Cass dijo que los clientes de su cafetería del centro en Georgia Avenue, que abrió hace unos siete años, a menudo han pedido más opciones de comida.

"Vimos la necesidad de un excelente desayuno en DeLand", dijo Michelle, y agregó que querían ofrecer un menú de platos "todos hechos en casa y de origen local en la medida de lo posible".

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Clay dijo que José Galán, chef de Trilogy Kitchen, tiene un enfoque de la comida de "cocina sureña elevada".

Durante una visita reciente al nuevo restaurante, la clienta Carol López-Bethel tuvo que compartir sus pensamientos con Clay.

"Es un punto de inflexión", dijo López-Bethel sobre el panini de hummus de zanahoria, que incluye hummus de zanahoria asada, pimientos rojos, amarillos y verdes, cebollas sazonadas y queso feta sobre pan de aceitunas.

López-Bethel también calificó el sándwich cubano como "tan bueno como cualquier cosa que se pueda encontrar en Miami".

El desayuno se sirve de 7 a 11 a. m. y su precio oscila entre 6 y 14 dólares.

El almuerzo se sirve de 11 am a 2 pm y su precio oscila entre $6 y $10. Las papas fritas caseras están disponibles como acompañamiento por $2.

Clay dijo que los clientes encontrarán las bebidas que conocen y aman en la cafetería del centro en Trilogy Kitchen.

Las bebidas varían en precio entre $3 y $6.50 e incluyen:

Clay dijo que las mimosas estarán en el menú una vez que obtengan la licencia requerida.

En mayo, el DeLand Cat Cafe abrió en una parte de lo que solía ser Gram's Kitchen.

Los visitantes pueden pedir bebidas en Trilogy Kitchen, disponibles durante el horario de funcionamiento del restaurante, para disfrutarlas mientras pasan tiempo con gatos que están disponibles para adopción en refugios y rescates locales.

Deborah Cedar abrió el café para gatos en un esfuerzo por lograr que se adoptaran más felinos.

Una visita al café para gatos cuesta $10 por hora para un adulto y $7 por hora para niños.

El café para gatos está abierto de martes a viernes, de 10 a. m. a 4 p. m., y sábados y domingos, de 10 a. m. a 5 p. m.

Se prefieren las reservaciones y se pueden realizar a través de delandcatcafe.com/reservations.